ЖИТТЯ

Ботулизм и домашняя консервация: в чем таится опасность

За полгода в Украине зарегистрировали 50 случаев ботулизма. Это говорит о том, что многие люди игнорируют правила безопасного питания и приготовления пищи. «Виновниками» заражения ботулизмом является не только вяленая, копченая или соленая рыба, но и домашние консервы.

Как избежать смертельного риска при желании попробовать домашние заготовки, Информатор узнал на официальной странице Центра общественного здоровья МОЗ Украины.

Отметим, что с начала года в Никопольском районе зарегистрировали два случая ботулизма. Первый — зафиксировали у 39-летнего жителя Никополя, а второй — выявили у 21-летнего жителя села Приднепровское.

Что делать, чтобы защитить себя и свою семью?

Не употребляйте пищу из емкостей, которые могут нести риск ботулизма, это могут быть:

  • вздутые банки;
  • банки со вздутыми крышками;
  • банки, из которых что-то вытекает;
  • неплотно закрытые банки;
  • банки, из которых чувствуется странный или неприятный запах.

Помните, что также не следует употреблять консервированные в домашних условиях продукты, которые хранились более года. И не покупайте консервы и другие продукты домашнего изготовления с рук на улицах и стихийных рынках.

Если собираетесь заниматься консервированием самостоятельно, соблюдайте следующие правила:

  • тщательно мойте руки перед и во время процедуры;
  • используйте чистые и стерилизованные банки без повреждений;
  • каждый раз перед использованием мойте банки в горячей воде с моющим средством, тщательно протирайте их;
  • используйте чистые и стерилизованные крышки без повреждений;
  • выбирайте свежие, неповрежденные продукты без признаков гниения, тщательно промойте их в безопасной воде;
  • помните – единственный безопасный способ обработки малокислотных пищевых продуктов – это консервирования в автоклаве. Автоклав – это специальная тяжелая кастрюля, которая плотно закрывается крышкой, имеет клапан и датчик давления. Время приготовления пищи может зависеть от типа продукта, размера банки и даже высоты над уровнем моря. Необходимо выполнять все пункты в инструкции и хотя бы, раз в год проверять точность датчика давления.

Ранее мы поделились с вами тем, как приготовить легкий творожно-ягодный десерт. Рецепт ищите здесь.

Юлия Кожемяка 

© 2007-2022 Інформатор - Національне інтернет-видання.
При повному або частковому використанні матеріалів сайту посилання
на сайт інтернет-видання nikopol.informator.ua як джерело інформації є обов'язковим.

Нагору

Информатор в твоем телефоне!

Все новости Никополя в одном Telegram-канале. Подпишись прямо сейчас, чтобы не пропустить что-то важное!

Подписаться сейчас