Бобовые широко распространены во всех странах мира. По значимости в рационе человека они занимают второе место после злаковых. Это отличный источник белка, также содержат большое количество клетчатки, витамины группы B, богаты магнием и калием.
О пользе употребления бобов Информатору стало известно из сообщения Центра общественного здоровья Украины.
Бобовые являются одними из самых универсальных и питательных продуктов. Всего насчитывают более 20000 видов. Среди них: нут, чечевица, горох, арахис, соевые бобы, фасоль и многие другие.
Топ-5 фактов о бобах и их пользе:
- бобовые содержат клетчатку, белок, углеводы, витамины группы В, железо, магний, марганец, цинк и фосфор и другие полезные вещества. У них почти отсутствует жир и совсем нет холестерина;
- одна порция бобовых (примерно ½ чашки) содержит 20 г углеводов, 7-9 г клетчатки, 8 г белка и 1 г жира;
- у бобовых низкий гликемический индекс, что актуально для людей, страдающих сахарным диабетом. Рацион обогащен растительной пищей, включая бобовые, снижает риск развития сахарного диабета 2 типа;
- бобовые положительно влияют на контроль артериального давления, ведь богаты калием, магнием и клетчаткой. Некоторые исследования показали, что у людей с ожирением, которые длительное время потребляли бобовые и цельные зерна, снизилась окружность талии, вес и артериальное давление;
- регулярное потребление бобовых помогает контролировать вес. Клетчатка, белок и углеводы помогают насытиться.
Перед приготовлением большинство видов сушеных бобовых следует замачивать в воде комнатной температуры. Перед тем, как замачивать их, лучше переберите и отбросьте сморщенные. В частности, фасоль следует обязательно хорошо промыть. Если вы собираетесь варить или запекать бобы без предварительного замачивания, они могут готовиться дольше. Ищите интересные рецепты и не бойтесь добавлять в блюда новые и полезные бобовые.
Ранее мы сообщили о том, как правильно читать этикетки на продуктах. А также о том, как нормализовать свой вес, и чем полезны замороженные фрукты и вощи.
Анна Томилова