Полки магазинов изобилуют разнообразными сладостями, но ведь согласитесь, что гораздо интереснее приготовить что-то вкусное своими руками. Развивайте свои кулинарные навыки вместе с нами.
Информатор предлагает вам открыть для себя что-то новое и попробовать приготовить ирландский шоколадный торт с пивом “Гиннесс”. Этот торт сочетает, казалось бы, несовместимые между собой ингредиенты — шоколад и пиво.
Пиво “Guinness” – самое известное и употребляемое пиво в Ирландии, это ее легенда и символ дня Святого Патрика. Поэтому очень странно было бы готовить ирландский торт с другим видом пива. Кроме того, “Гиннес” обладает нежным и очень приятным карамельным вкусом, что делает торт еще вкуснее. Приготовить это шоколадное чудо несложно, но ингредиентов нужно очень много.
Ирландский шоколадный торт
Вам понадобится:
- пиво “Guinness” – 3 стакана;
- красная смородина – 130 г.
- темный шоколад – 230 г.
- кефир – ¾ стакана;
- сахар – 1,5 стаканов;
- пшеничная мука – 2 стакана;
- сливочное масло – 120 г;
- куриное яйцо – 4 штуки;
- ванилин – 2,5 чайные ложки;
- разрыхлитель – 1,5 чайных ложек;
- соль – 3 чайные ложки;
- желе из красной смородины – ½ стакана;
- сода – 1,2 чайных ложек;
- грецкие орехи – 130 г.
- сливки 30% – 1,5 стаканов;
- коричневый сахар – 0,3 стаканов;
- какао-порошок – 7 столовых ложек;
- сахарная пудра – 4,5 столовых ложек.
Способ приготовления:
- Сделаем заготовку для крема. Сливки доводим до кипения и убираем с плиты. Измельчаем шоколад в сливки и мешаем до полного растворения, пока масса не станет гладкой. Накрываем миску пищевой пленкой и ставим в холодильник не меньше, чем на три часа.
- Заливаем смородину 2/3 стакана пива. Оставляем на 15 минут. Затем пиво сливаем в отдельную посудину, а смородину отставляем.
- В слитое пиво добавляем какао и доводим до кипения. Снимаем с плиты и растворяем в шоколад, мешаем до гладкости и немного остужаем.
- Вливаем кефир и размешиваем. Отдельно растираем размягченное сливочное масло с сахаром. Добавляем яйца по одному, каждый раз тщательно взбиваем.
- В отдельной миске смешиваем муку, ванилин, разрыхлитель, соду и соль. И добавляем к яично-масляной смеси.
- Затем черед шоколадно-кефирной смеси. В последнюю очередь высыпаем туда смородину. Замешиваем красивое густоватое тесто. Делим его на две половины.
- Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем два коржа 30–35 минут, проверяем деревянной палочкой.
- Для пропитки смешиваем гиннесс, какао, коричневый сахар и ванилин и доводим на среднем огне до гладкого состояния. Остужаем. Задача — изрешетить шпажкой коржи. Затем пропитаем коржи сиропом. Надо использовать весь сироп, не бойтесь, что они будут влажными.
- Берем желе из красной смородины и разогреваем на среднем огне до жидковатого состояния. Один из коржей кладем на сервировочное блюдо и смазываем верх подогретым желе. Ставим корж в холодильник на 30 минут.
- В это время доделаем крем. За три часа наша заготовка должна загустеть так, чтобы ее с усилием можно было перемешивать ложкой. Добавляем в нее сахарную пудру, какао и соль и тщательно мешаем, пока не получится гладкий густой крем.
- Собираем торт. На корж с желе намазываем примерно четверть объема крема. Накрываем вторым коржом. Обмазываем оставшимся кремом верх и бока.
- Грецкие орехи рубим ножом, не слишком мелко. Захватываем горсть орехов и прижимаем к бокам торта по всей окружности. При желании можно посыпать и верх.
- Даем торту немного постоять, где-то пару часов. Готово! Приятного аппетита!
Ранее мы поделились с вами тем, как приготовить известный японский десерт Mochi. Рецепт ищите здесь.
Юлия Кожемяка
