В Украине с начала осени наблюдается увеличение количества случаев отравления грибами. Чтобы защитить себя от этого, следует знать несколько правил.

Самый плодоносный сезон грибов – это осень. В этот период горожане семьями отравляются на «охоту за грибами». Но как уберечься от отравления лесными растениями, Информатор узнал на официальной странице Центра общественного здоровья МОЗ Украины. В Украине зафиксированы смертельные случаи от отравления грибами.

По состоянию на 10 сентября уже зафиксировали 12 случаев отравления дикорастущими грибами. Больше всего людей пострадало в Винницкой области. В Днепропетровской области пострадавших не выявлено.

Правила сбора и употребления грибов:

• лучше отказаться от употребления дикорастущих грибов, заменив их грибами, которые выращивают искусственно;
• не покупайте грибы на стихийных рынках;
• внимательно осматривайте грибы, обращайте внимание на цвет шляпки, губки и ножки;
• собирайте только хорошо знакомые вам грибы, при малейшем сомнении сразу выбросьте гриб – не оставляйте его рядом с другими;
• не берите слишком молодые или старые грибы – их легко перепутать с ядовитыми;
• не берите грибы вблизи трасс, предприятий, загрязненных территорий, ведь грибы впитывают в себя широкий спектр ядовитых веществ, в том числе тяжелые металлы;
• не берите грибы по засушливой погоды, потому что в это время гриб пересыхает – отдает воду и увеличивает концентрацию токсинов
• не пробуйте сырые грибы;
• дома еще раз тщательно проверьте грибы – все сомнительные надо выбросить;
• готовьте грибы в течение первых суток после сбора;
• варите грибы не менее трех раз, каждый раз в свежей подсоленной воде не менее 30 мин;
• сохраняйте блюда с грибами в холодильнике в эмалированной посуде не более суток.

Отметим, что употреблять грибы не рекомендуется беременным, кормящим грудью, и пожилым людям. Не стоит кормить грибами или блюдами из них детей до 12 лет.

Ранее мы рассказали о том, как мотивировать ребенка правильно питаться. Об этом читайте здесь.

Юлия Кожемяка